水餃子
世界中で愛されている餃子。中国では餃子といえば、水餃子を指します。大麦粉入りの自家製の皮で作れば、もっちりふわっとした皮のおいしさを味わえます。しかもヘルシーです。これは、もうパーフェクトなレシピではないかと密かに思っています。
材料
大麦粉生地は「基本の大麦粉生地の作り方」を参照ください。
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大麦粉生地全量
【あん】
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豚挽き肉200g
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A：こしょう少々
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A：酒大さじ1
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A：しょうゆ大さじ1
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A：オイスターソース大さじ1/2
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A：ごま油小さじ1
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A：生姜（みじん切り）1片
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A：長ねぎ（みじん切り）長さ10cm分
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A：キャベツのみじん切り80g
作り方
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Step 1.
大麦粉生地を作る（「基本の大麦粉生地の作り方」を参照ください）。
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Step 2.
生地を寝かせている間にあんを作る。豚挽き肉にAを上から順に加え、その都度混ぜる。
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Step 3.
皮を作り、2のあんを包む（「基本の大麦粉生地の作り方」より”餃子の皮を作る”・”あんを包む”を参照ください）。
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Step 4.
鍋にたっぷりの湯を沸かし、3を茹でる（「基本の大麦粉生地の作り方」より”茹でる”を参照ください）。
