dish RECIPE料理のレシピ
松田 美智子さん

（６個分）

• 芝えび
  200g
• A：酒
  大さじ１
• A：生姜（みじん切り）
  大さじ1/2
• A：塩
  少々
• A：卵白
  １個分
• 大麦粉
  大さじ３
• 塩
  適量
• かぼす
  適量

Step 1.

芝えびは殻をむき、背わたを取る。１㎝大に切り、すり鉢に入れて粗めにする。Aを加え、さらにすり合わせる。

Step 2.

１に大麦粉を加えて、ヘラなどで混ぜ合わせ、ピンポン玉大に６個に丸める。

Step 3.

揚げ油を150℃に熱し、カリッとなるまで揚げる。器に盛り、塩と種を除いたかぼすを添える。